Yêu cầu

Chuỗi mở nhanh, cần vị đồng nhất ở mọi quán và nguồn cung không đứt khi tăng chi nhánh.

Cách làm

• Xây hồ sơ rang riêng sau 3 vòng thử, chốt bằng cupping mù với 6 barista của chuỗi
• Rang thứ 2 và thứ 5, gửi xe lạnh đi Sài Gòn, quán nhận cà phê rang trong 5 ngày
• Giữ tồn nhân 6 tháng cho riêng khách để giá không nhảy theo thị trường

Kết quả

Từ 6 quán lên 14 quán trong 10 tháng, sản lượng tăng từ 450 kg lên 1,2 tấn/tháng [DEMO].